为啥凉山坨坨肉始终“走不出”四川？跳槽老板:3个弊端赶走了顾客

每个民族都有自己得独特饮食习俗，拿四川凉山彝族来说，他们独创的美食之一～坨坨肉，其乃彝族同胞的勤劳与智慧的结晶。

众所周知，凉山的彝家人都喜欢将牛羊肉砍成拳头一样大小的坨坨块，然后用清水煮熟后食用。在这里科普一下:彝族人认为肉块越大，代表主人越好客。

坨坨肉也有一级独特的元素，首先制作简单，吃起来肥而不腻，脆嫩可口。不光是一道保健荤食，也是一味制作污染极少的民族特色食品。接下来给大家分享下坨坨肉的制作流程。

1.将肉羊肉大卸七七二十一块，留着备用。

2.起锅烧水，火力加大。

3.将鲜肉倒入锅中，大火焖煮30分钟左右，然后小火继续，大概时长1.5个小时。

4.将肉末清除，捞出来放在案板加适量精盐，搅拌均匀后晾凉。

5.接下来，开启美食时光，放在盘子里，洗手开吃，爽不爽？那叫一个字“绝”。

接下来聊聊今天的主题:为啥凉山坨坨肉始终“走不出”四川？一位跳槽老板道出:3个弊端赶走了顾客。很现实，一起来看看。

第一:制作方式不受大众接受。

众所周知，坨坨肉都是大块大块的，也只是符合彝族或者北方部分人的热衷，并非代表全部。南北饮食文化的差异就在这里，南方更喜欢小巧玲珑型的食物。

第二:价格备受质疑。

说实话，牛羊肉的价格普遍巨高，一斤都在四五十块钱。但是坨坨肉有了少数民族独特的美食之光环。其价格更是贵的离谱，一斤近一百块钱。要知道坨坨肉制作相当简单。

第三:没有过多的宣传。

为啥兰州牛肉面，新疆烤全羊，北京全聚德烤鸭，天津狗不理包子，江苏大闸蟹等非常有人气和名气，根本在于其前期做了大量宣传罢了。坨坨肉如同河南胡辣汤一样，如果不再扩大宣传，那只能是小众群体在消费。

对此，大家有何看法？不妨留言！